糕點檢測

中科檢測提供糕點檢測服務包括添加劑、重金屬、微生物、有害物質等，檢測報告具備CMA和CNAS資質。

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糕點檢測概述

糕點受到廣大消費者喜愛，其質量和安全問題直接關系到消費者的身體健康和生命安全。中科檢測提供糕點檢測服務包括添加劑、重金屬、微生物、有害物質等，檢測報告具備CMA和CNAS資質。

糕點的發證檢驗、定期監督檢驗和出廠檢驗項目按下表中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業應當每年檢驗兩次。

序號	檢驗項目	發證	監督	出廠	備注
1	外觀和感官	√	√	√
2	凈含量	√	√	√
3	水分或干燥失重	√	√	√
4	總糖	√	√	*	面包不檢此項
5	脂肪	√	√	*	水蒸類、面包、蛋糕類、熟粉類、片糕、非肉餡粽子、無餡類粽子、混合類粽子不檢此項
6	堿度	√	√	*	適用于油炸類糕點
7	蛋白質	√	√	*	適用于蛋糕、果仁類廣式月餅、肉與肉制品類廣式月餅、水產類廣式月餅、果仁類、果仁類蘇式月餅、肉與肉制品類蘇式月餅、肉餡粽子
8	餡料含量	√	√	√	適用于月餅
9	裝飾料占蛋糕總質量的比率	√	√	*	適用于裱花蛋糕
10	比容	√	√	*	適用于面包
11	酸度	√	√	*	適用于面包
12	酸價	√	√	*
13	過氧化值	√	√	*
14	總砷	√	√	*
15	鉛	√	√	*
16	黃曲霉毒素B1	√	√	*
17	防腐劑：山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣（鈉）	√	√	*	月餅加測脫氫乙酸面包加測溴酸鉀
18	甜味劑：糖精鈉、甜蜜素	√	√	*
19	色素：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍	√	√	*	根據色澤選擇測定
20	鋁	√	√	*
21	細菌總數	√	√	√
22	大腸菌群	√	√	√
23	致病菌	√	√	*
24	霉菌計數	√	√	*
25	商業無菌	√	√	*	只適用于真空包裝類粽子
26	標簽	√	√