糞大腸菌群檢測

糞大腸菌群是大腸菌群的一種，生長于人和溫血動物腸道中，糞大腸菌群主要包括腸桿菌科的大腸埃希氏菌（俗稱大腸桿菌）、枸椽酸桿菌、克雷伯氏菌和陰溝腸桿菌。 糞大腸菌群存在表明水體可能已被糞便污染，因而會對人的健康構成威脅。糞大腸菌群的檢測具有重要價值，尤其在當前水體污染嚴重的背景下，加強對糞大腸菌群的檢驗，不僅有助于了解水體受糞便的污染程度，而且對水體的治理具有重要參考。

分為多管發酵法和濾膜法兩種，食品衛生學意義：

1、作為糞便污染食品的指標菌，MPN值愈低則說明食品受糞便污染程度及對人體健康危害程度愈低。

2、作為腸道致病菌污染食品的指針，大腸菌群數量越多則腸道致病菌存在的可能性就越高，但兩者之間并不總是呈平行關系。

GB4789.3-2016 食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數

GB 4789.38-2012 食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸埃希氏菌計數

GB 4789.39- -2013 食品安全國家標準食品微生物學檢驗糞大腸菌群計數

GB4789.6- 2016 食品安全國家標準食品微生物學檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗

GB4789.36-2016 食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗。

SN/T 3924-2014  出口貝類中大腸菌群、糞大腸菌群檢測方法

SN/T 0169-2010  進出口食品中大腸桿菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢測方法

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