沙門氏菌檢測

沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，是一大類在形態結構、培養特性、生化特性和抗原構造等方面極為相似的革蘭氏陰性桿菌，其種類繁多，已發現的2500多種血清型。沙門氏菌廣泛分布于自然界，通常寄居在人和動物腸道內，主要通過污染食物傳播，引起食物中毒。中科檢測開展沙門氏菌檢測服務，檢測報告具備CMA資質。

一、預增菌，第一部是在非選擇性培養基中增加含有營養素的食物樣品，以將受損的沙門氏菌細胞恢復到穩定的生理狀態。

二、選擇性富集，在含有選擇性抑制劑的促生長培養基的中間進一步富集樣品的步驟。這種培養基允許沙門氏菌繼續增殖，同時防止大多數其他細菌的增殖。

三、選擇性平板分離，此步驟使用固定選擇性培養基來抑制非沙門氏菌的生長，并提供肉眼可見的沙門氏菌純菌落的鑒定。

四、生化篩選，消除了大部分沙門細菌。此外，還提供了沙門氏菌屬的初步鑒定。

五、血清學技術提供了培養菌株的鑒定。

GB 4789.4-2010 食品安全國家標準食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 29921-2021 食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量

GB 4789.4-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

SN/T 4545-2022  商品化試劑盒檢測方法 沙門氏菌

NY/T 550-2002  動物和動物產品沙門氏菌檢測方法

GB/T 28642-2012  飼料中沙門氏菌的快速檢測方法 聚合酶鏈式反應（PCR）法

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