菌落總數測定

菌落總數測定是用來測定樣品中全部微生物數量的方法，是評價食品衛生質量的重要指標之一。菌落總數主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，也能反映食品在保存過程中的衛生狀況。

菌落總數測定通常采用細菌培養的方法進行。將待測樣品接種在培養基上，在適宜的溫度和濕度條件下培養一定時間，然后對形成的菌落進行計數。菌落總數越多，說明食品中的細菌污染越嚴重，衛生質量越差。

乳制品、食品、飲料、動物源性食品、保健品、藥包材、食品包材、紙及紙制品、衛生用品、油品、油脂、飼料、燃料油、有機肥、食品添加劑等

GB 4789.2-2016 食品安全國家標準:食品微生物學檢驗 菌落總數測定
GB/T 5750.12-2006 生活飲用水標準檢驗方法 微生物指標
GB 17401-2003 膨化食品衛生標準
HJ 1000-2018 水質 細菌總數的測定 平皿計數法
《化妝品安全技術規范》（2015版）

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